Dégustation | Le blog de la maison Oppoca

Compétition de Golf à Arcangues

14 avril 2012

Le 15 avril prochain, l’Association Biarritz Iraty organise une compétition sur le Golf d’Arcangues. Une occasion dont le but est de faire connaitre les professionnels du Village Iraty et de promouvoir leurs établissements. La journée se déroulera de la manière suivante: COMPETITION SCRAMBLE A 2 – 8 H / 8 H 30 (à définir) premiers départs – collation & dégustation de vins entre les trous N° 9 et 10 – 18 H 45 présentation et remerciements de tous les professionnels participants / remise des prix + tirage au sort / Buffet

Fête du merlu a St Jean de Luz

4 avril 2012

Rendez-vous le 14 et 15 Avril,a St Jean de Luz pour la fete du Merlu……de ligne! Au programme : dégustations, cours de cuisine ,expositions, tables rondes, et sensibilisation du public sur cette pêche responsable. Le Chef,Dominique Massonde participera à cet évènement.Il prendra part à une démonstration culinaire le samedi 14 Avril vers 17h30,au port de St Jean de Luz La recette du chef : Pavé épais de merlu de ligne cuit au four, Risotto de pommes de terre « fin de siècle » Râpée de truffe, Bonbon de pied de porc, Jus a l’encre. Bon appétit…

Salon de l’agriculture 2012 et les produits du sud ouest

24 février 2012

En collaboration avec la Chambre d’Agriculture, Dominique Massonde sera sur place pour mettre en avant les produits labélisés des Pyrénées Atlantique : – Le veau fermier élevé sous la mère – L’agneau de lait des Pyrénées – La blonde d’aquitaine – Le canard du sud ouest à foie gras – Le porc fermier Et pour les cuisiner aux couleurs locales : – La pêche blanche de Monein, le piment d’Espelette, la cerise noire d’Itxassou, le kiwi de l’Adour, et le fromage de brebis feront partie des ingrédients utilisés pour élaborer les recettes. Bon salon ! Bonne dégustation à tous [...]

Salon de l’agriculture 2012

18 février 2012

Cette année encore, Dominique Massonde, pour le plaisir, se déplace au salon de l’agriculture et participera au jury. Le piment d’Espelette, toute une histoire : Originaire d’amérique du sud, cette variété de piment a été introduite au Pays Basque au XVIème ou au XVII ème siècle. La plante est d’abord utilisée en médecine puis, très vite, comme succédané du poivre noir, condiment et conservateur des viandes En 1650, on commence à cultiver des piments à Espelette. Les graines sont sélectionnées par les paysans donnant naissance à la variété rustique Gorria, servant à la production du « piment d’Espelette ». Bon salon 2012 a tous

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